10 tendências alimentares para 2026: o que os consumidores buscam no prato deste ano

Nos últimos anos, consumidores de todo o mundo buscaram por alimentos funcionais e ricos em proteínas, com o objetivo de conseguir uma relação mais equilibrada com a alimentação. Não pense que em 2026 será diferente. E isso quem informa são relatórios de pesquisas feitas por institutos como Mintel, Euromonitor, McKinsey e WGSN. 

Esse movimento reflete uma mudança importante: em vez de focar apenas em sabor ou praticidade, cresce o interesse por produtos que contribuam para melhorar o humor, favoreçam o envelhecimento saudável auxiliem no controle do peso e entreguem benefícios reais para a saúde. 

A proteína segue como o ingrediente mais desejado globalmente, impulsionada pelo interesse por saciedade, apoio ao controle de peso e manutenção da massa magra — movimento intensificado pela popularização dos medicamentos injetáveis para perda de peso. Isso abre espaço para snacks, bebidas enriquecidas, iogurtes, sorvetes proteicos e combinações de proteína animal e vegetal, que devem ganhar ainda mais força em 2026. “E mostra que as pessoas estão entendendo a importância da proteína para o emagrecimento e o envelhecimento saudável.

A economia do envelhecimento saudável está entre os segmentos que mais crescem no bem-estar, segundo a McKinsey. Com isso, consumidores buscam cada vez mais produtos ricos em antioxidantes, fibras, ômega-3 e compostos anti-inflamatórios, de olho em benefícios de longo prazo — entre eles saúde cognitiva, imunológica e metabólica. 

Fonte: Boa forma 

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